Tat Nenas

240 gm mentega
2 biji kuning telur
1 biji putih telur
500 gm tepung
sedikit esen vanilla
2 - 3 sudu meja air ais
jem nenas secukupnya

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk adunan.
2. Masukkan mentega & ramas dengan jari sehingga menyerupai serbuk roti (breadcrumbs).
3. Pukul telur (kuning & putih), tambah esen vanilla & air ais. Masukkan secara perlahan ke dalam adunan tepung sambil digaul sampai menjadi doh.
4. Tutup doh dengan kain lembab & rehatkan selama 1/2 jam.
5. Bentukkan tat dengan acuan tat & letakkan sedikit jem nenas. Hias atas tat mengikut citarasa masing-masing.
6. Bakar selama 20 - 25 minit atau sampai masak di dalam oven bersuhu 150 C.

Kek Lapis India

450 gm mentega
10 biji telur gred A
70 gm nestum beras (lebih baik kalau diblend sebentar)
250 gm gula caster
50 gm serbuk santan
130 gm tepung gandum
100 gm serbuk biskut marie (blend dulu baru timbang)
1 tin susu manis (388 gm)
esen vanilla
kepingan coklat cadbury secukupnya

1. Pukul mentega & gula sampai gebu.
2. Masukkan telur sebiji sebiji sambil terus dipukul.Tambah 1 sudu teh esen vanilla.
3. Masukkan susu manis, serbuk santan, nestum beras & serbuk biskut marie. Gaul sebati.
4. Masukkan tepung sedikit sedikit & gaul sampai rata.
5. Gril lapisan pertama sampai masak. Sebelum membakar lapisan kedua,susun kepingan coklat. Buat begitu sampai habis.

Kek Lapis Blueberi

450 gm mentega
250 gm keju krim
1 sudu makan ovalette
180 gm gula caster
10 biji telur
1 tin susu manis (388 gm)
120 gm horlicks
300 gm tepung
250 gm jem blueberi
pewarna ungu secukupnya

1. Pukul mentega, keju krim & ovalette sampai gebu.
2. Masukkan gula & pukul lagi.
3. Masukkan telur sebiji sebiji & pukul sampai adunan sebati.
4. Tambah tepung & horlicks & gaul rata.
5. Bahagi adunan kepada 2 bahagian : i) dimasukkan jem blueberi & pewarna ungu
ii) dibiarkan seperti asal & bahagi kepada 2 bahagian (lapisan atas & bawah)
6. Gril bahagian asal sebanyak 4 lapisan dengan menggunakan acuan 9 x 9 sampai habis diikuti bahagian blueberi & akhir sekali bahagian asal sebanyak 4 lapisan lagi. (rujuk gambar kek)

.

Kek Lumut

500 gm mentega
120 gm gula caster
1 sudu makan ovalette
10 biji telur
1 tin susu manis (388 gm)
1 tin kaya (300 gm)
250 gm tepung gandum
200 gm horlicks
1 sudu makan pandan paste

1. Pukul mentega, gula & ovalette sampai gebu.
2. Masukkan telur sebiji sebiji & pukul sampai sebati.
3. Masukkan susu manis & kaya sambil digaul sebati.
4. Masukkan tepung sedikit sedikit & gaul lagi. Kemudian masukkan horlicks.
5. Tambah sedikit pandan paste & gaul sebati.
6. Kukus selama 4 jam dengan menggunakan acuan 10 x 10 yang beralaskan kertas minyak. Tutup acuan dengan aluminium foil untuk mengelakkan air menitik ke atas kek.

Bingka Horlicks

16 oz mentega
250 gm gula caster
10 biji telur
1 cawan horlicks
250 gm tepung gandum
1 tin susu manis
pewarna kuning secukupnya

1. Pukul mentega dan gula sampai gebu.
2. Masukkan telur sebiji sebiji sambil dipukul sampai sebati.
3. Tambah tepung, horlick. susu manis & pewarna kuning.
4. Gaul sehingga adunan sebati. Tuang ke dalam acuan (9 x 9)yang sudah dialas dengan kertas minyak.
5. Kukus sampai masak, kira-kira 2 jam.

Fettuccine Goreng Seafood

Bahan-bahan

1 paket (500 gm) fettuccine (rebus dalam air yang banyak yang telah dibubuh 1 sudu makan garam sehingga lembut, toskan)
250 gm udang - sederhana besar, buang kulit dan biarkan ekornya
10 batang crab stick - potong menyerong
1/2 biji lada benggala merah, hijau & kuning - potong ikut suka
3-4 ulas bawang putih - cincang
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan mentega
secukup rasa garam, gula & lada hitam
sedikit parsli - jika suka
minyak untuk menumis

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali & tumis bawang putih sampai garing.
2. Masukkan udang & kacau sampai udang bertukar warna.
3. Masukkan crab stick, lada benggala (capsicum) & kacau sebentar.
4. Kemudian masukkan sos tiram, garam , lada hitam & sedikit gula.
5. Masukkan fettuccine & gaul rata. Tambah parsli & 1 sudu makan mentega. Gaul rata.
6. Hidangkan ketika masih panas.

Biskut Choc-orange

Bahan-bahan
A
250 gm mentega
80 gm gula perang (brown sugar)
2 sudu teh esen vanilla
3 sudu teh pes coklat

B
50 gm halwa kulit limau (cincang halus)
100 gm walnut (bakar sekejap, buang kulit & cincang halus)- boleh juga menggunakan badam cincang
330 gm tepung gandum

C
coklat perisa oren

1. Pukul kesemua bahan A sampai sebati.
2. Masukkan bahan B dan uli perlahan sehingga rata.
3. Canai doh tadi dan terap dengan acuan berbentuk hati. Bakar sampai masak. Sejukkan biskut.
4. Cairkan coklat oren secara double boil. Celupkan separuh biskut tadi ke dalam coklat cair & biarkan kering. Hias biskut mengikut kreativiti masing-masing.